燃燒脂肪

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燃脂迷思－郭家驊教授 - YouTube （台灣運動營養學會理事長）

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以下內容：整理自台灣運動營養學會之營養新知。

運動減肥的效果是透過燃燒脂肪。←錯誤觀念
事實上，運動過程腹腰部脂肪被燃燒成二氧化碳的量反而減少，24小時內脂肪燃燒也沒增加，運動減肥的效果來自於承受挑戰的肌肉能源儲存下降(肝醣與三酸甘油酯)，細胞內的結構破壞，導致需要大量的碳資源，進而造成肌肉較脂肪組織更有競爭力，使得飯後資源分配給脂肪組織減少，藉此達到增肌減脂的效果。

長時間足夠強度的運動確實可有效減肥。但在解釋上，是靠肝醣用完轉燃燒脂肪為普遍流傳的錯誤觀念。原因是當肌肉內的糖原(肝醣)沒了，疲勞發生運動強度 將無法維持下去。

有氧運動比無氧運動更能減脂嗎?(須修正的觀念)
當有氧運動與無氧運動在消耗相同熱量下，高強度間歇訓練(典型無氧運動)遠比有氧運動減脂效果好。

想增肌減脂，運動前後不適合用餐?(須修正的觀念)
研究證明用餐時間排在運動前後有較好的增肌減脂效果，用餐時間遠離運動時間將使得減脂效果歸零。但切記用餐後不宜跑步，因晃動起伏影響消化將造成不舒服，但飛輪腳踏車與重量訓練不受到太大影響。
運動後愈慢吃減肥增肌效果愈差，我的建議是運動完後儘可能早點用餐。如果不會造成腸胃不舒服，也可先吃一部份再去運動。


脂肪是安靜時主要的能量來源。
未進食時，脂肪細胞不間斷地釋放脂肪酸。主要消耗者是肌肉。

缺乏氧氣, 脂肪無法順利燃燒，例如高山上，

必須完全拋棄燃燒脂肪才能減肥的概念，身體的脂肪24小時不斷被其他組織消耗(特別是肌肉)，未必是燃燒掉，各細胞將脂肪酸轉成Acetyl-CoA後可用來合成各類碳分子重建新細胞

減肥關鍵是要避免飯後碳資源回補到脂肪組織，並加強脂防外組織的需求。

大部分人的思考卡在脂肪必須要用燃燒的方法才能消除， 這個想法必須要完全拋棄。 身上有任何快速生長的其他組織均會迅速吃掉脂肪組織儲存的三酸甘 油酯作為重建的碳資源，例如再生的肌肉(運動後肌肉的汰舊換新, 屬好的狀況)，不好的狀況如惡性瘤 (屬壞的狀況)。

胰島素需要碳水化合物刺激釋放，氨基酸刺激胰島素釋放的效果較差。胰島素才是促進運動肌肉重建的主要訊息。沒有碳水化合物將導致肌肉蛋白流失。
經常減少碳水化合物同時增加蛋白質將使壽命變短。這種飲食確實可使體重降，但造成短命。

休息狀態與長時間低強度運動均以脂肪提供能量為主，完全正確， 休息使用脂肪比例更高。

中高強度的運動，能源大多來至磷酸系統和醣類的供應。磷酸系統和醣類用完，要僅靠脂肪燃燒支撐中高運動強度將很難維持。（錯誤觀念：醣用完了，就會開始使用脂肪）。

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