豆類：虎豆

虎豆
經濟價值：具有補血補鈣，和治療冠狀心血管病的功效，是豆中珍品。種子拿來燉肉湯、簡單味道香又棒！每100g中膳食纖維特別高(13.3g/100g)，對便祕和腸道保健很有幫助。其餘有38mg的鈣、蛋白質19.1g、各種微量元素:鉀鈉鎂鐵錳鋅銅磷硒、維生素A、E、胡蘿蔔素..都有....真是營養成分很高的食材!網路上還查到說這種豆子可以把各種肉類中的"脂肪"降低，所以有豆中之王之稱，具有補血補鈣和的功效！

別稱 :     福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圓豆、珍珠豆
學名 :     Phaseolus coccineus
分佈 :     原產於中南美洲，大約130年前傳入日本，日本人利用廣泛，1983年由日本引進台灣栽培。
               立支柱，播種至採收約80~100天。
分類 :     蝶形花科
品種 :     有大莢種、小莢種
型態 :     有蔓性或矮性，蔓莖細小，具纏繞性，株高約40～60公分，葉互生，3出複葉，小葉長卵形，花腋生，
               蝶形花冠，小花淡白      色或淡黃色，莢果長刀形，種子圓腎形，白色，近胚芽處不規則褐紅色斑塊或
               斑點，狀似老虎臉部斑紋，故又稱「虎豆」。
用途 :     為食用蔬果
花期 :     12～4月盛產
管理 :     虎豆性喜高溫，生育適溫20～26度
施肥 :     栽培土質以砂質土壤為佳，排水、日照需良好
繁殖 :     繁殖可用播種法、架設藤架攀爬

習性 :    它相當嬌豔，農作物完美採收狀態只有1~2天！超過就只能自家食用，或者以豆仔販售！

種植心得：就算鄉下也很少人在種，更別說市場上擺攤只有1~2個攤位有再賣了。
                    因為虎豆的採收過程太過麻煩以及沒有效率。而一株虎豆，只能採收2~3次而已就要處理掉了！又因為它會爬藤架，處理
                    又相當費時，故鄉下人便很少種植。導致市場上物以稀為貴，普遍人都不知其豆的長相跟價值。

資料來源：
http://bahamut5461.pixnet.net/blog/post/95593122-%E8%99%8E%E8%B1%86%E3%80%90%E8%B1%86%E4%B8%AD%E4%B9%8B%E7%8E%8B%E3%80%91