心臟病病人的飲食建議（From：這樣吃，心血管最健康！p.51-52）

心臟病病人的飲食建議（From：這樣吃，心血管最健康！p.51-52）

倘若你是心臟病病人——或這輩子都不想得心臟病，就要謹記以下規則，確實遵守：

• 01.不要吃動物的肉。
• 02.不要吃雞肉，白肉也不例外。
• 03.不要吃魚。
• 04.不要吃任何乳製品，包括脫脂牛奶、無脂優格、乳酪，也絕不 吃任何起司。
• 05.不要吃雞蛋，包括蛋白，或任何含有蛋白的人造蛋。
• 06.完全不要用食用油，包括初榨橄欖油和芥花油。
• 07.只吃全麥產品，不要吃白麵粉做的產品。要確認產品上寫箸• 「全麥」或「全穀」。不要吃粗粒小麥粉或小麥粉，這些其實都 是白麵粉。吃糙米。
• 08.不要喝果汁。（吃水果無妨，也可以做菜時用少量果汁，或加在飮料裡）。
• 09.不要吃任何堅果類。（不過如果你沒有心臟病，倒是可以偶爾 吃些核桃）。
• 10.不要吃酪梨，包括酪梨沙拉醬！
• 11.不要吃椰子。
• 12.小心選用大豆產品。很多大豆產品經過高度加工，脂肪成分也 很高。盡量用口味清淡的豆腐。避免吃大豆起司，因為那幾乎 一定含有油和酪蛋白。
• 13.詳讀由柯林•坎貝爾與湯馬斯•坎貝爾合著的《救命飮食》。

把這些規則牢記在心後，就可以盡情享用蔬菜、豆類和水果。 你會發現自己仍有非常豐富的選擇。

關於鹽的話，我們不吃鹽，食譜中也不用，因為我先生大部分 的病人都有心臟病和高血壓，鹽會造成更多傷害。我們發現，大部 分病人都能很快習慣無鹽蔬食的自然風味。

如果你很想吃鹽，試試看加醋、檸檬、胡椒、Mrs. Dash的各種無鹽調味料、Tabasco辣椒醬，或其他辣醬。如果你還是很想吃 鹽，試著加一點點Bragg胺基酸醬油、South River白色甜味增或低鈉大豆醬油。試著將每日攝取的鈉限制在2000毫克以下。